👷 Pracovník v potravinářské výrobě
gastronomie GAS-08
Přehled 15 rizik přiřazených k profesi Pracovník v potravinářské výrobě. Každé riziko obsahuje vzorové hodnocení a hierarchii bezpečnostních opatření.
Přiřazená rizika
Nebezpečí pro profesi Pracovník v potravinářské výrobě
1.1.1
Uklouznutí na rovném povrchu
2A
⚙️ Mechanická nebezpečí › Pády osob
1.1.1.1
Uklouznutí na mokrém povrchu
2A
1.1.1.2
Uklouznutí na mastném / olejovém povrchu
2B
1.1.1.3
Uklouznutí na namrzlém povrchu
1B
1.1.1.4
Uklouznutí na sypkém materiálu (písek, prach)
2B
1.1.1.15
Uklouznutí učitele na mokré podlaze školní chodby po úklidu
2A
1.1.1.16
Uklouznutí učitele na zledovatělém venkovním schodišti školy
3C
1.1.1.5
Uklouznutí na podlaze potřísněné přestřikem
2B
1.1.1.6
Uklouznutí zákazníka / zaměstnance na vytřené podlaze
2A
1.1.1.7
Uklouznutí uklízeče na vlastním mokrém povrchu
2A
1.1.1.8
Uklouznutí na mastné podlaze kuchyně
2B
1.1.1.9
Uklouznutí na zasněženém parkovišti při výstupu z vozu
2A
1.1.1.10
Uklouznutí na mokrém svahu při práci v lese
2A
1.1.1.11
Uklouznutí na mokré podlaze školní chodby
2B
1.1.1.12
Uklouznutí na mokré podlaze po umytí klienta
2B
1.1.1.13
Uklouznutí strážného na zledovatělém parkovišti při obchůzce
2B
1.1.1.14
Uklouznutí na olejem potřísněné podlaze dílny
2B
1.4.1
Pořezání ostrým předmětem nebo hranou
1B
⚙️ Mechanická nebezpečí › Kontakt s nebezpečným povrchem
1.4.1.1
Pořezání při otevírání krabice / obalu nožem
2B
1.4.1.2
Pořezání ostrým plechem při manipulaci
2A
1.4.1.3
Pořezání sklem (rozbité okno, laboratorní sklo)
2B
1.4.1.9
Pořezání učitele řezačkou papíru při přípravě materiálů
2B
1.4.1.4
Pořezání boxcutterem při rozbalování kartónů
2A
1.4.1.5
Pořezání kuchařským nožem při krájení
2B
1.4.1.6
Pořezání odštěpkem při štípání dřeva
2A
1.4.1.7
Pořezání nůžkami / řezákem v dílně pracovního vyučování
2B
1.4.1.8
Pořezání o ostré předměty (sklo, plech) při třídění
2A
3.1.1
Kontakt s horkým povrchem nebo předmětem
2A
🔥 Tepelná nebezpečí › Nebezpečí z vysokých teplot
3.1.1.1
Popálení při dotyku horkého potrubí bez izolace
1B
3.1.1.2
Popálení při údržbě motoru / převodovky za provozu
2B
3.1.1.3
Popálení od varné desky / trouby v kuchyni
1B
3.1.1.9
Popálení učitele při demonstraci chemického pokusu s kahanem
1B
3.1.1.4
Popálení o právě svařený spoj
2A
3.1.1.5
Popálení rozstříknutým tekutým kovem
2A
3.1.1.6
Popálení o horký hrnec / pánev
1B
3.1.1.7
Popálení v kuchyňce domácích nauk
1B
3.1.1.8
Popálení o výfukový systém / motor právě dojezdivšího vozu
2A
3.1.2
Opaření horkou kapalinou nebo párou
2A
🔥 Tepelná nebezpečí › Nebezpečí z vysokých teplot
3.1.2.1
Opaření párou z konvektomatu / autoklávu
2B
3.1.2.2
Opaření při otevření horké tlakové nádoby
1B
3.1.2.3
Opaření vroucí vodou při poruch potrubí
2A
3.1.2.4
Opaření párou při otevření konvektomatu
2B
3.2.1
Kontakt se studeným povrchem (kryogenní)
1B
🔥 Tepelná nebezpečí › Nebezpečí z nízkých teplot
3.2.1.1
Omrzliny při manipulaci s kapalným dusíkem (LN₂)
2A
3.2.1.2
Omrzliny při styku se suchým ledem (CO₂)
2A
3.2.4
Chladový stres
1B
🔥 Tepelná nebezpečí › Nebezpečí z nízkých teplot
3.2.4.1
Raynaudův syndrom u pracovníků chladíren
1B
4.1.1
Kontinuální hluk ze strojů a zařízení
2A
🔊 Nebezpečí od hluku a vibrací › Hluk
4.1.1.1
Hluk z výrobní linky po celou směnu
2A
4.1.1.2
Hluk z kompresoru / ventilátoru v těsné blízkosti
2A
4.1.1.3
Hluk z motoru / generátoru v uzavřeném prostoru
2A
4.1.1.4
Hluk z elektrických testovacích zařízení v zkušebně
1B
4.1.1.5
Hluk z odsávacího systému lakovny
1B
4.1.1.6
Kontinuální hluk z válcovací stolice
2B
4.1.1.7
Hluk z kuchyňských strojů (mixér, myčka, odsavač)
2A
4.1.1.8
Hluk z formátovací pily v truhlářské dílně
1B
4.1.1.9
Hluk z lisovací linky karoserie
2B
6.1.4
Kontakt s očima (stříknutí)
2A
☣️ Chemická nebezpečí › Podle formy expozice
6.1.4.1
Stříknutí louhu do očí při ředění
2B
6.1.4.2
Stříknutí kyseliny při odlévání / doplňování
2A
6.1.4.3
Stříknutí čisticího prostředku do očí
2B
6.1.5
Požití nebezpečné látky
2B
☣️ Chemická nebezpečí › Podle formy expozice
6.1.5.1
Požití chemikálie z neoznačené PET lahve
2A
6.1.5.2
Kontaminace potravin na pracovišti chemikálií
2A
7.1.1
Vznícení hořlavých látek
2A
💥 Požární a výbuchová nebezpečí › Požár
7.1.1.1
Vznícení hořlavého rozpouštědla od jiskry při broušení
2A
7.1.1.2
Vznícení odpadkového koše od nedopalku
3C
7.1.1.3
Vznícení oleje na přehřáté varné desce
2B
7.1.1.4
Vznícení od svařovacích jisker na hořlavém materiálu
2B
7.1.1.12
Požár v učebně z přetíženého elektrického rozvodu
2B
7.1.1.5
Požár izolace od svařovacích jisker při práci nad hlavou
2B
7.1.1.6
Vznícení přestříkaného organického rozpouštědla v boxu
2B
7.1.1.7
Vznícení tuku ve fritéze
2A
7.1.1.8
Vznícení nákladu ADR při dopravní nehodě
2B
7.1.1.9
Samovznícení hromady pilin nasáklých olejem
2A
7.1.1.10
Vznícení par benzínu při svařování palivového systému
2A
7.1.1.11
Samovznícení odpadu v kontejneru (baterie, chemikálie)
3C
9.1.1
Ruční manipulace s břemeny
2A
🦴 Ergonomická nebezpečí › Fyzická zátěž
9.1.1.1
Zvedání pytlů > 25 kg bez mechanizace
1B
9.1.1.2
Přenášení pacienta / imobilní osoby
2A
9.1.1.3
Opakované zvedání kartónů při vychystávání objednávek
1B
9.1.1.9
Bolesti zad z přenášení těžkých knih a učebních pomůcek mezi učebnami
1B
9.1.1.4
Zvedání plných pytlů s odpady při úklidu
2A
9.1.1.5
Zvedání těžkého hrnce s vývarem
2A
9.1.1.6
Bolest zad řidiče z nakládky / vykládky zboží
2A
9.1.1.7
Zvedání imobilního klienta z postele bez zvedáku
2A
9.1.1.8
Zvedání a nošení těžkých popelnic k vozu
2B
9.2.2
Dlouhodobé stání
2B
🦴 Ergonomická nebezpečí › Pracovní poloha
9.2.2.1
Statické stání prodavačky u pokladny celou směnu
2A
9.2.2.2
Statické stání u obráběcího stroje celou směnu
2A
9.2.2.6
Křečové žíly a bolesti nohou z celodenního stání u tabule
2A
9.2.2.3
Varixy prodavačky z celodenního stání za pultem
2A
9.2.2.4
Celodenní stání kuchaře u plotny
2A
9.2.2.5
Celodenní stání u soustruhu na dřevo
1B
10.1.1
Tepelná zátěž (horké pracoviště)
2B
🌡️ Nebezpečí pracovního prostředí › Mikroklimatické podmínky
10.1.1.1
Přehřátí v horkém provozu bez klimatizace / ventilátorů
1B
10.1.1.2
Tepelná zátěž při venkovní práci v tropických dnech
1B
10.1.1.10
Přehřátí učitele v neklimatizované učebně při letních vedrech
2B
10.1.1.3
Tepelná zátěž v sušicí komoře lakovny
1B
10.1.1.4
Extrémní tepelná zátěž u vysoké pece
2A
10.1.1.5
Tepelná zátěž v přehřívaném obchodním prostoru v létě
1B
10.1.1.6
Tepelná zátěž v kuchyni bez klimatizace v létě
2A
10.1.1.7
Tepelná zátěž řidiče v kabině bez funkční klimatizace
1B
10.1.1.8
Tepelná zátěž ve svařovně karoserií
2A
10.1.1.9
Tepelná zátěž ve vrátnici bez klimatizace v létě
2A
10.1.2
Chladová zátěž (chladné pracoviště)
1B
🌡️ Nebezpečí pracovního prostředí › Mikroklimatické podmínky
10.1.2.1
Chladová zátěž při práci v mrazírně (-20 °C)
2A
10.1.2.2
Chladová zátěž při celodenní venkovní práci v zimě
1B
10.1.3
Nevhodná vlhkost vzduchu
2A
🌡️ Nebezpečí pracovního prostředí › Mikroklimatické podmínky
10.1.3.1
Vysychání sliznic v klimatizované kanceláři (< 30 % RH)
2A
10.1.3.2
Příliš suchý vzduch v kancelářské budově v zimě
2B
Další profese v kategorii gastronomie
Generujte registr rizik pro zákazníky
SafetyFrog umožňuje přiřadit rizika dle profese, pracoviště a odvětví — vygenerujte kompletní dokumentaci za minuty.
Mám zájem o SafetyFrog →