7.1.1.7 — Vznícení tuku ve fritéze
Fat ignition in deep fryer
Vzorové hodnocení rizika
Analýza rizikového scénáře
2A — Mírné riziko
Vstupní faktory
Pp — Pravděpodobnost přítomnosti
22%
Pa — Pravděpodobnost negativního působení
65%
P — Kombinovaná pravděpodobnost
14.3%
N — Následky (závažnost)
8 / 10
Npr — Počet exponovaných osob
4 / 5
Ep — Typ exponovaných osob
5 / 5
Kf
1.32
Kd (Zkušený hodnotitel)
1
Výpočet
R = (14.3 × 8 / 10) × 1.32 × 1 = 15.1
Hierarchie opatření dle §102 ZP
Bezpečnostní opatření
🚫
Odstranění rizika u zdroje
Odstranění hořlavých materiálů / zápalných zdrojů
↓ R −2.26
→ R=12.84 (2A)
🔄
Nahrazení (substituce)
Nehořlavé materiály, bezpečnější technologie
↓ R −1.54
→ R=11.3 (2A)
🔧
Technická opatření a kolektivní ochrana
EPS, SHZ, sprinklery, hasicí přístroje, požární uzávěry
↓ R −2.83
→ R=8.47 (1B)
📋
Organizační a administrativní opatření
Požární řád, evakuační plány, preventivní prohlídky
↓ R −0.85
→ R=7.62 (1B)
🎓
Školení a instrukce
Školení PO, nácvik evakuace
↓ R −0.61
→ R=7.01 (1B)
🦺
Osobní ochranné pracovní prostředky
Protipožární oděv, dýchací technika (pro hasiče)
↓ R −1.05
→ R=5.96 (1B)
🚨
Havarijní a krizová opatření
Evakuační plán, poplachové směrnice, krizové řízení
↓ R −0.3
→ R=5.66 (1B)
Zbytkové riziko po opatřeních
Před
→
Po
1B — Přijatelné riziko